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GIRLZ POP x La Grande Epicerie – Noël Tokyo ...

GIRLZ POP x La Grande Epicerie – Noël Tokyo Eat

Hello les Onigiris!

Cette semaine on pop ta Christmas Party made in Japan pour un Noël
entre potes qui bounce – celui des cadeaux surprises
à moins de 5€ et des fous rire !
Quand la team de La Grande Epicerie nous a proposé de créer une table de Noël
recette à l’appui avec leurs produits – on a sillonné les rayons à la recherche
de ce qui fait leur exception.
Du produit High Quality en provenance des 4 coins de la planète.
Nos 💖 de foodista pop Asie se sont emballés pour vous embarquer dans un mood Tokyo Eat.
Nous cassons les codes d’un Noël tradi pour le transformer en Christmas Funny.

Sur la table, only de bons produits et surtout une recette made in GIRLZ POP
pour transporter ton crew dans un fly sans back au pays des king de la cuisson.
Au menu : Tataki de Boeuf revisité. Petite bombe easy à réaliser et trop bon à partager!

Notre passion Japon s’explore dans l’assiette.
T’es ready?!

TATAKI DE BOEUF AU GOMASHIO & HERBES AROMATIQUES

TATAKI
Le Tataki est une technique de cuisson qui a largement inspirée la cuisine européenne. 
Elle permet de conserver la saveur des poissons et des viandes grâce
à une cuisson qui permet un cru/cuit parfait.

Cette technique consiste à dorer à feu vif la viande pour créer une enveloppe presque « croustillante »
puis de plonger immédiatement le morceau 
dans un bain d’eau glacé,
ce qui permet de stopper net la cuisson. 

500g de filet de Bœuf
1 cuill. à café d’huile de riz
250ml d’eau avec des glaçons

🍥

GOMASHIO & HERBES AROMATIQUES
Le Gomashio est une base d’assaisonnement salée à utiliser pour le riz, le poisson ou la viande.

90g de sésame
10g de sel
une belle poignée de coriandre
quelques branches de persil
1 cuill. à café d’ail en poudre

🍥

RIZ COMME DES ONIGIRIS

500g de riz Lanka
60cl d’eau
5 cuill. à soupe de vinaigre de riz
3 cuill. à soupe de sucre semoule
1 cuill. à café de sel
½ Betterave Rouge crue
¼ de Betterave Golden crue
¼ de Betterave Chiogga crue
5 brins de ciboulette
1 cuill. à soupe de sésame grillé
1 cuill. à soupe de graines de pavot




1. Débuter par l’assaisonnement. Torréfier les graines de sésame dans une poêle chaude et sèche.
2. Une fois torréfié, piler le sésame avec le sel pour broyer les graines. Vous obtenez le Gomashio.
3. Ajouter au Gomashio, le persil et la coriandre finement ciselés.
4. Mélanger avec l’ail en poudre.
5. Réserver dans un récipient.
🎌
6. Préparer ensuite le riz. Rincer-le dans plusieurs bains jusqu’à ce que l’eau devienne limpide.
7. Egoutter le riz et le diviser en 2 portions égales.
8. Le placer dans deux casseroles séparées avec l’eau et couvrir. Dans l’une ajouter la ½ Betterave rouge.
9. Porter à ébullition puis laisser cuire 12min à couvert.
10. Retirer les casseroles du feu et laisser reposer 10min avec le couvercle.
🎌
11. Dans une casserole faire fondre le sel et le sucre dans le vinaigre à feu doux.
12. Verser le riz dans deux saladiers séparés puis ajouter le vinaigre dans chacune des préparations.
13. Mélanger et laisser refroidir.
13. Emincer finement la betterave Chiogga et Golden puis la ciboulette.
14. Diviser le riz rose en 2 parties égales.
15. Mélanger dans un premier bol le riz coloré avec la betterave Chioga et quelques brins de ciboulette – recommencer l’opération avec la betterave Golden et la ciboulette.
16. Séparer le riz blanc vinaigré en 2 bols égaux : dans l’un, mélanger le riz aux graines de pavot – Dans l’autre, aux graines de sésame.
17. Former ensuite les onigiris comme des bases de sushi.
🎌
18. Passer à la préparation de la viande. Dans une poêle, verser l’huile riz et essuyer la poêle à l’aide d’un papier absorbant.
19. Faire chauffer la poêle et cuire en aller retour bien grillé le filet de bœuf.
20. Plonger directement la viande dans de l’eau glacé pour stopper net le cuisson et la conserver crue à coeur.
21. Dans un plat adapté verser le Gomashio avec les herbes. Rouler le filet de bœuf cuit pour créer une enveloppe aromatique.
22. Découper le filet de bœuf en fines lamelles.
🎌
23. Dresser vos assiettes – disposer les fines lamelles de bœuf et les onigiri dans chacune des assiettes.
Ajouter quelques lamelles de betterave Golden et Chiogga crues ainsi que du Daïkon et du Pack Choï seulement cuit dans une eau salée.
Vous pouvez accompagner votre plat de plusieurs assaisonnements comme une pointe de Moutarde Japonaise ou la Sumo Miso spicy !

Christmas Spirit oblige, pas besoin de sillonner tous les quartiers à la recherche du vinaigre de riz.
Tu peux gagner de quoi réaliser ta recette sur notre compte Instagram ✨ !
Pose ton comm’ ! Le plus fun remportera son Kit Tokyo Eat avec les indispensables
de la recette et des surprises so Japan!
Rendez-vous dimanche pour les résultats.

Câlins christmas par milliers.

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